炎熱煩悶 中醫推薦8款消暑養生粥(圖)
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4、魚片肉片生滾粥
備好粥底,待滾開后,放入食材滾至熟,此為“生滾粥”,能保持魚類、肉類的嫩滑。須現煮現吃,因為粥的保溫長久,即使離火了,其熱力仍對肉類進行加溫,放久了易導致肉類質感變粗糙。
材料與做法:魚片或肉片切薄片雙飛,放數滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗凈后切成絲;將煲好的粥底滾開,放入適量的姜絲滾10分鐘后,下魚片攪勻即熄火,最后下些生菜絲,調味即可。


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