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舌尖上的美味夢工廠 吉派奶酪食譜大搜羅

來源:中國網
2012-10-22 13:23:40
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舌尖上的美味夢工廠 吉派奶酪食譜大搜羅

  誘惑您的味蕾:享用P.D.O吉派奶酪 (Grana Padano)的最佳之道。

  P.D.O. 吉派奶酪 (Grana Padano)若在食用前1小時從冰箱取出,則香氣最濃,口味最佳。為了在其最佳狀態下充分享用,要用專用淚滴形餐刀,將其分成幾個小塊。作為一道美味甜點或開胃菜擺上餐桌,P.D.O. 吉派奶酪 (Grana Padano)與鮮無花果、葡萄、橄欖以及任何種類的堅果搭配,風味更佳。口味濃郁甘甜的蜂蜜——保留馥郁的槐花、山松、栗子或杜鵑花香味——是成熟P.D.O. 吉派奶酪 (Grana Padano)的理想搭配。而未成熟的P.D.O. 吉派奶酪 (Grana Padano)也可與綠番茄或洋蔥辣醬或芥末口味的蜜餞一起食用。

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  當然,您也可以按比較傳統的方式食用吉派P.D.O.奶酪:簡單搭配一些面包和一杯葡萄酒。新鮮自然發酵面包,不添加任何人工香料——最好在燃木烤爐中烘烤——將提升這種奶酪的濃郁香味 。有多種葡萄酒可作為P.D.O. 吉派奶酪(Grana Padano)的最佳搭配:酒香撲鼻的白葡萄酒與未熟化奶酪搭配尤其美味。紅葡萄酒的話,最好選擇中度酒體,紅酒單寧特性較顯著的品種,如布魯內羅(Brunello)和巴羅洛(Barolo)葡萄酒,也是理想搭配。強化葡萄酒,如瑪沙拉(Marsala)或柏昔陶(Passito)酒,可作為搭配P.D.O. 吉派奶酪 (Grana Padano) Riserva奶酪的理想選擇。

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