豐富配菜的“海味蛤仔強棒面”，在視覺與味覺上都有飽足感。圖片來源：臺灣《聯合報》

中新網7月19日電 據臺灣《聯合報》報道，隨著日本拉面在臺北興起一陣風潮后，長崎知名美食“強棒面(Champon)”正式登臺北。盡管強棒面外觀與口味都像咱們的“什菜面”，但了解強棒面的身世后，或許可以用另一種態度來欣賞它――它是一道在日本被發揚光大的福建料理，現又以日本菜的姿態出現在臺灣。

在日本鎖國時期，長崎是唯一可以開放的城市，各國的外國人在此形成東西融合的豐富飲食文化。在明治時代中期有一家福建人所開設的餐館“四海樓”，創辦人陳平順基于同胞愛，希望為當時留日的中國留學生提供“便宜、營養又大碗”的料理，而推出了“強棒面”。后來這“強棒面”不僅大受留學生們的歡迎，也深受日本人喜愛，更廣傳到日本南北各地。

至于強棒面的發音其實也有各種說法，其中一說是發音近似閩南語“呷飯”或“呷飽”；不過這次業者翻譯成的“強棒面”也很有意思，不僅發音相近，而且還保留當時創辦人體恤留學生心意的含意――吃得飽飽，運動場上擊出強棒、考試也科科強棒。

這次登臺的“Ringer Hut”強棒面專賣店，創立自1974年，同樣發源自日本長崎，目前日本已有500家分店，成為日本家數最多、規模最大的強棒面連鎖專賣店，在美國、泰國皆有分店。

強棒面特色在于蔬菜不管是種類、分量都豐富，口感清爽。主要分為湯面與燴面，至于強棒湯面跟日本拉面的不同，主要在于強棒面面體較粗且配料分量多。像“Ringer Hut”的每碗強棒面都使用包括：高麗菜、洋蔥、豆芽、紅蘿卜、玉米等配料，湯頭則是魚貝類加大骨熬煮。

強棒燴面則是使用炸過的細脆面，上面鋪蓋勾芡的蔬菜、肉類，食用時用湯匙壓碎面條，和著燴料并加上白醋與黃芥末而食，吃起來有酥脆口感，又有稠汁相隨，極易入口。

一部分的脆面保持脆度，但隨著時間久一點，一部分脆面會被燴汁給軟化，這樣一盤里就同時有酥脆與軟滑兩種面條的口感。

為了維持質量的一致性，業者表示，從湯頭、面條到調味品，甚至是煎餃的餡料，都是由日本急速冷凍再經由海運配送進口，因此很自豪是正宗味道。至于強棒面條外型雖然外型很像臺灣黃面，但比起黃面更有嚼感且少了鹼味。由于蔬菜種類多、口感清爽，開幕兩、三個月來，已受到不少女性族群的青睞。