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武夷山問茶:一杯茶的禪意人生(組圖)

2013-05-19 15:27 來源:《孤獨星球》雜志

武夷山問茶:一杯茶的禪意人生(組圖)

陳德華老師大紅袍茶湯

武夷巖茶(大紅袍是巖茶的品種之一)有“老茶”之說。所謂老茶,就是年代長久的干茶,說的是大紅袍祖庭武夷山天心永樂禪寺,在漫長歷史中多次被戰(zhàn)亂或大火損毀,又多次重建,某次重建中,師傅從彌勒佛的大肚子里發(fā)現(xiàn)了許多不知哪個年代遺留的大布袋,里面裝著茶葉,喝起來有獨特的韻味,由此人們知道把巖茶放起來就是“老茶”了。

老茶就是藥。

武夷巖茶極品“大紅袍”名稱的由來,就是一泡老茶的故事。說是1385年(明洪武十八年),一個叫丁顯的舉子進(jìn)京趕考,一路風(fēng)餐露宿,到達(dá)武夷山時偶感風(fēng)寒,天心寺僧人便泡了一大碗老茶讓他喝下,第二天丁顯居然痊愈。丁顯繼續(xù)北上,行前留下話,承諾如果高中狀元,一定回來報答。結(jié)果可想而知,高中的丁顯將皇上賞賜的紅色披風(fēng)蓋在九龍窠那幾棵茶樹上,大紅袍就這樣誕生了。

1985年,有一個叫陳德華的茶人,繁育了幾枝大紅袍母樹的茶苗,由這幾枝茶苗不斷無性繁育,大紅袍才在武夷山大面積種植,我們百姓今天才可以喝到從前皇親貴胄才喝到的稀世珍品。

茶作為“國飲”,是中國人特有的健康飲料。飲茶最初是出家人的飲品,具有收斂、靜心、寡欲、安神諸種效果,有助于打坐參禪。中國茶歷史上第一個種茶的人是僧人,第一本茶書寫于寺廟,最好的茶也都產(chǎn)自寺廟。“茶”字拆開來就是“人在草木間”,這樣構(gòu)成的“茶”字本身,就充滿了禪意。

你看,當(dāng)煮沸的水高高地沖入蓋杯里的時候,黝黑油亮的干茶剛被熱水浸泡,便開始散發(fā)香氣,若有徐徐微風(fēng),茶香會很快彌漫開來。

文、攝:崔建楠

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