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武夷山問茶:一杯茶的禪意人生(組圖)

2013-05-19 15:27 來源:《孤獨星球》雜志

天心問茶

福建的茶世界真的是一個奇妙而浩瀚的天下,縱觀全世界,沒有哪個地域有這么豐富而多樣的茶品種。就那么幾片綠色的茶葉,被福建的能工巧匠們整出了那么多樣的茶來。初涉福建茶世界,開始的眼花繚亂是肯定的,當(dāng)我自己第一次站在武夷山三姑街上,看見街邊鱗次櫛比的茶店的時候,我也有暈眩的感覺。

找茶、找好茶,該從哪里開始?

我幸運的是,一頭扎進(jìn)了天心永樂禪寺。史料記載,那著名的大紅袍原來就是天心永樂禪寺的廟產(chǎn),我的巖茶探訪之路就從天心永樂禪寺開始。

天心永樂禪寺建于唐朝德宗貞元年間,距今已有1200多年的歷史,根據(jù)清朝董天工《武夷山志》記載,天心永樂禪寺座落在武夷山之中的天心峰,“猶天之樞極也,故名”。

從第一個山門一步一步朝九龍窠的深處走去,一路上隨時有“石縫中”的茶樹投入眼簾,大多是一兩棵的茶樹或者在石窩里,或者在巖峰上。從近處去看茶樹下面的土壤,才會真正理解什么叫“爛石”,才會明白為什么武夷巖茶有巖韻的說法。多少年的風(fēng)吹雨淋,紅褐色的巖壁上不斷剝落下來碎石,這些碎石又逐漸化為粗糙的土壤,正是這樣獨特的土壤才養(yǎng)成了武夷巖茶的獨特韻味。

武夷山問茶:一杯茶的禪意人生(組圖)

天心寺禪茶

武夷巖茶有正巖、半巖和洲茶的區(qū)別,所謂正巖應(yīng)該是產(chǎn)自武夷山中心區(qū)域“三坑兩澗”的茶,倒水坑、牛欄坑和惠苑坑,流香澗和悟源澗。在這些地方的茶園土壤都是這樣的“爛石”。而所謂“半巖茶”是指整個武夷山區(qū)域內(nèi)同樣土質(zhì)里生長的茶,它有部分的爛石,但是沒有武夷山中心區(qū)域那樣純粹。洲茶準(zhǔn)確是指溪河邊上沙洲上的茶園產(chǎn)的茶,后來擴(kuò)大為武夷山中心區(qū)域之外的茶園茶,當(dāng)然洲茶是沒有所謂巖韻了。巖韻是一個十分抽象的概念,只有常年喝正巖茶的人才能夠體會,但是難以表述。也詢問過許多茶人,也沒有誰可以準(zhǔn)確地描述出來它的含義,正所謂“只可意會不可言傳吧”。

沿石階亦步亦趨走進(jìn)了天心永樂禪寺,迎面是雄偉嶄新的大殿,問過了僧人,就朝竹林里面古老的殿堂找去。石階旁,一塊不大的石頭立在草坪上,走近了去看,一句謁語“千言與萬語不如吃茶去”投入眼簾。傳說這句謁語源自已故的原中國佛教協(xié)會會長、當(dāng)代著名佛教界詩人趙樸初先生,他對武夷巖茶贊頌有加,題詩寫道:“七碗受至味,一壺得真趣。空持百年偈,不如吃茶去?!?/p>

歷史上大紅袍就是天心永樂禪寺的寺產(chǎn),關(guān)于那幾棵大紅袍的坎坷身世可以寫成一部長篇小說的。天心禪茶還是臺灣名茶凍頂烏龍的鼻祖,清咸豐五年(1855年),臺南人林鳳池到閩考試,中舉后,乘興游覽武夷山。林鳳池對武夷巖茶欽羨不已,向天心永樂禪寺老方丈表達(dá)了想引種武夷茶的愿望。老方丈便贈送武夷“青山烏龍茶”種苗36株,并囑咐:“此為武夷烏龍茶佳種,希細(xì)心培育,如能分栽廣植,則子孫享用不盡”林鳳池攜苗而歸后引種成功,成為今日著名的臺灣凍頂名茶。

問茶登武夷,解惑在天心。

“大紅袍”是一個在武夷山流傳非常廣泛的神話。

編輯: 標(biāo)簽: 北苑
 
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