19日，央視曝光“速成雞事件”，肯德基拒絕包括央視在內的多家媒體的采訪要求，僅在微博中發布了一條聲明稱“今年8月起肯德基已停止向前供應商六和集團采購雞肉原料”，并宣稱自己擁有嚴格的自檢系統，確保原材料安全。

    20日上午，央視再次扔出重磅炸彈，根據上海市食品安全委員會辦公室通報，2010年至2011年，百勝集團（肯德基母集團）委托上海市食藥檢所檢測的相關樣品中，有8批產品抗生素殘留不合格，且檢測結果均以檢測報告形式報給百勝集團。也就是說，肯德基明知其所生產與銷售的產品中可能含有抗生素藥物殘留，但仍然銷售給不明真相的消費者。

    20日下午，在鐵的事實面前，肯德基在當天下午對個別媒體聲明，承認在2010年至2011年的自檢過程中曾發現供應商的雞肉產品抽檢藥檢不合格，但未能提供有效的銷毀或退貨證明。

    一直以來，肯德基爺爺那張充滿微笑的臉始終以健康安全的形象來自我標榜。但近年來卻問題不斷，而問題一旦出現，肯德基的態度往往是推卸責任，甚至于傲慢。今年8月底，長沙市衛生局在抽檢的肯德基香辣雞腿堡中，發現大腸菌群含量超標的現象，遠高于國家規定的糕點類食品標準。但肯德基方面堅持認為，檢測漢堡的標準不對，漢堡不是面包，不能以面包糕點的標準來衡量。

    不僅在國內，在國外，肯德基更擁有一套完整的“免責”系統，美國食品及藥物管理局（FDA）接受法晚記者采訪時表示，“速成雞在美國根本就不算新聞了。美國人都不吃肯德基，因為都知道是怎么回事，知道它的雞是最差的。”肯德基或者麥當勞這樣的飲食連鎖集團并沒有自己的農場或養雞場，他們所使用的雞肉及其他家禽類產品都是由美國幾家最大的食品加工企業從簽約的養殖場收購來進行加工的，而這些食品加工企業幾乎全權掌控生產“肉雞”的整個程序：孵化、宰殺、加工雞肉，獨獨將養殖雞這塊分化出來。一旦出現問題，肯德基可以說，雞是供應商提供的。而供應商則說，雞不是他們養的。養雞場則說，怎么喂不是他們規定的。總之，肯德基的處理原則歷來是將責任的皮球踢的越遠越好。

    推卸、逃避是肯德基規避風險的“優良傳統”，根據筆者多年的觀察，現將肯德基面對社會危機時的慣用伎倆做一系統梳理，讓大家看看這家美帝國企業的真實嘴臉。