9月19日，安徽亳州中華酒谷古井酒神廣場鮮花雅樂、嘉賓云集，一年一度的古井貢酒秋季開釀大典在這里隆重舉行。古井人發誠敬之心公祭酒神曹操，開啟秋季釀酒生產。
古井貢酒·年份原漿2017秋季開釀大典現場
公祭酒神，古井貢酒秋季開釀
“皇皇上天，興甘風雨，承天之神，得釀美酒，貢酒之名，溯源曹公，應尊酒神，逢茲盛世，舊典宜遵。”公元196年，曹操將家鄉亳州產的九醞春酒及釀酒方法進獻給漢獻帝劉協，“貢酒”美名自此而始。上午9時，在禮官的引領下，六名“九醞酒法”傳承人身著漢代祭禮袍服，在現場千余人的見證下，向酒神曹操進香稽首，奉古井瓊漿。
漢式典禮公祭酒神曹操
司祝恭讀祭文：惟公元二〇一七年九月十九日，歲次丁酉，秋高氣爽，式協良辰，古井貢酒全體員工，發誠敬之心，感恩之情，敬備祭品雅樂，恭祭我中華酒神暨古井貢酒之鼻祖曹公孟德……”隨后，現場48人樂舞告祭表演“六佾舞”。
安徽古井貢酒股份有限公司總經理周慶伍宣布：古井貢酒2017秋季開釀！現場彩煙騰起，五彩絢爛，酒神廣場一片沸騰。2017年古井貢酒秋季燒壓池子酒正式開始生產。
彩煙騰起 貢酒開釀
古井集團董事長梁金輝在致辭時表示，在亳州市委市政府的正確領導下和社會各界的關心關愛下，古井集團得以在行業深度調整中逆勢而上，持續保持良性增長，在質量、品牌、技術等方面均取得了一定的成績。企業還將不遺余力地為白酒行業發展做出新貢獻。
亳州市委常委、副市長李軍在講話中充分肯定古井集團所取得的經營成果。他表示，秋季開釀大典已成為企業每年最重要的標志性活動，承載著古井人對歷史的敬畏，對當下的責任，對未來的期許。希望古井集團繼續秉持“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”的核心價值觀，按照企業戰略部署，加速推進“雙品牌雙百億”工程，當好亳州“奮力走在皖北振興前列”的排頭兵。
安徽省人大常委會原副主任吳昌期，中國酒業協會理事長王延才出席活動并致辭。亳州市人大常委會主任王玉璽出席活動。中國商業文化研究會會長、國際徽商交流協會會長、蘇寧環球集團董事長張桂平，聯合國教科文組織世界博物館聯盟副主席、廣東省安徽總商會會長吳福慶，中國陶行知研究會副會長、德勝洋樓（蘇州）有限公司創始人聶圣哲出席活動并分別致辭。
酒莊酒入駐1919 與華為跨界合作
今年的開釀大典上，古井貢酒酒莊酒正式入駐1919酒類直供平臺，并啟動全國首發和招商。古井貢酒酒莊酒是為推廣白酒莊園理念，宣傳古井酒文化，打造古井酒莊酒品牌專門研發推出的中高端產品。產品入駐1919之后，將面向全國發售。廣大消費者可以在全國各地的1919門店和線上網店購買到古井貢酒酒莊酒，并享受1919最快19分鐘送貨上門的快捷物流體驗。
古井貢酒酒莊酒入駐1919全國首發暨招商啟動儀式
同時，為加快“古井5.0戰略”落地，推動傳統企業向智能制造、綠色釀造和數字化企業轉型的步伐，古井集團攜手華為技術有限公司進行跨界合作。根據協議，華為公司將在白酒行業就信息化對古井集團進行整體設計、全面規劃。雙方將在智慧工廠、數據中心、大數據基礎設施建設、大數據創新應用、人員培訓等方面進行交流與合作，同時建立互訪機制，按需開展市場信息、行業動態、技術創新等方面的交流合作。
古井集團與華為公司跨界合作啟動
存史傳世，《安徽省志·古井貢酒志》發布
本次開釀大典現場還舉行了《安徽省志·古井貢酒志》發布儀式。據了解，《古井貢酒志》被列入《安徽省志》企業志系列出版計劃以后，古井集團于2011年4月啟動了《古井貢酒志》的編纂工作，經過三年多的時間，最終完成了《古井貢酒志（1959—2012）》的編纂。該志于2016年12月被列入《安徽省志》出版，是第一部編入省志系列的中國名酒志，也是安徽省志系列的第一部企業志。
《安徽省志·古井貢酒志》發行儀式
《古井貢酒志》是對古井貢酒的前世今生和古井集團幾十年發展歷程的歸納整理，主要包括歷史、工藝、文化、管理、科技、品牌等六大方面內容，詳細闡明了古井集團從一個名不見經傳的小作坊，發展成為中國名酒企業的歷程。
老窖傳香，秋釀頭酒引爭相競拍
“秉天地之靈氣，集五谷之精華。”在古井人心里，釀酒不僅要擇地利、聚人和，更要合天時。秋釀頭酒是古井貢酒利用夏季特殊的氣候條件，延長發酵期，釀制出來秋季壓池子酒的頭排次酒，系古井貢酒高端定制酒。秋季壓池子生產，使古井貢酒產酒量有所下降，但是名酒率卻大幅度提高。壓池子酒酒體醇厚豐滿，風格幽雅誘人，是一年中最好的酒。秋釀頭酒也因其復雜性、藝術性、綜合性、增值性而受到高端消費群的青睞。2016年，9壇古井秋釀頭酒以480萬元的價格完成競拍。
今年的開釀大典現場共拍賣3款秋釀頭酒，分別是明代6號窖池2017秋釀頭酒3壇、清代1號窖池2017秋釀頭酒3壇、1960年代1號窖池2017秋釀頭酒3壇。拍賣活動由國家注冊拍賣師王明生主持。經過現場的激烈角逐，明代6號窖池秋釀頭酒、1960年代1號窖池秋釀頭酒分別以299萬和99萬的價格被1919酒類直供平臺拍得，清代1號窖池秋釀頭酒以200萬的價格被亳州名杰商貿公司拍得。
1919酒類直供平臺拍得明代6號窖池和1960年代1號窖池秋釀頭酒
1800年來，古井釀酒人通過莊重而傳統的儀式，祭拜貢酒之神曹操，表達對古法釀造的堅守和傳承。活動結束后，古井貢酒釀酒進入長達70天的燒壓池子酒生產階段。（張州亞）
