上海2016年11月2日電 /美通社/ -- 截至2016年10月31日,2017第二屆“中國好餐廳”大賽第1次預賽正式結束。在為期2個月的比賽中,來自全國各地175個餐飲品牌、718家店鋪經歷了2次神秘訪客、每日天使聲音的項目考查(共計收到近80萬封天使聲音),最終全國Top 100優秀店鋪脫穎而出,優先晉級第2次預賽的角逐。
中國好餐廳,為提升餐飲業格而生
“中國好餐廳”大賽由中國烹飪協會主辦,是中國餐飲業第1個跨年度、門店現場全員參與的學習型比賽,致力于打造“共好生態圈”,推動“3共4好”(共同學習-共同成長-共創美好,員工好-顧客好-社會好-經營好),讓餐飲業成為親切接力業的推手,以提升行業業格。
中國好餐廳不是一個單純的排名選秀競賽,而是通過一系列比賽項目和學習課程的設置,解決餐飲店鋪的管理痛點,激發餐飲人的工作熱情,幫助餐飲人學習成長、展示風采、樹立自信,從而提升整個行業的業格,讓世界遇見中國的美好。
中國好餐廳,循序漸進提升店鋪服務力
店鋪是餐飲企業服務公眾的窗口,直接反映了品牌形象和服務力。在第1次預賽期間,中國好餐廳大賽通過神秘訪客和天使聲音這2個考查項目,幫助店鋪了解自身的優勢和不足,并通過科學的方法,有效地提升服務力。
“神秘訪客”在事先不告訴店鋪的情況下,派遣專業人員暗訪店鋪,就用餐環境、就餐服務、服務員形象、菜品品質4個方面,對店鋪進行評分。評分標準同時也是對一家好餐廳的衡量標準,比賽期間,店鋪伙伴會因為“神秘訪客”而更加專注于工作細節,根據考查標準要求自己。“天使聲音”則更近一步,店鋪伙伴直接邀請到店顧客提供就餐反饋,店鋪可以在“中國好餐廳”官網后臺查看,發現被顧客所稱贊的伙伴,立即表揚,店鋪氛圍立刻滿滿活力。并且了解到顧客最真實的感受,以便對癥下藥,改進店鋪不足。
在中國好餐廳大賽的激勵之下,店鋪伙伴擰成一股繩,不僅團隊士氣大幅提升,店鋪也得到了全方位重塑,有了嶄新的面貌。
中國好餐廳,幫助店鋪伙伴更好地成長
為了應對神秘訪客和天使聲音的考查,中國好餐廳大賽CEO王永濬老師陸續開設了6次線上課程,教授店鋪伙伴使用“稱贊表”、“行動目標核對清單”等提高工作績效,店長和管理組逐漸學會運作PDCA流程管理店鋪。經過第1次預賽,許多店鋪伙伴已經養成了良好的工作習慣和工作方法,這些習慣和方法,是受用一生的寶藏。
第1次預賽期間,中國好餐廳大賽組織了一次“我最受激勵的一句話”征文比賽,比賽旨在鼓勵伙伴們記錄日常,為伙伴們提供一個表達“被肯定”、“被贊揚”的舞臺,點燃伙伴們對于從事餐飲行業的激情,并將這種激情和正能量傳遞給更多伙伴。
中國好餐廳營運中心借助微信平臺,搭建了“眾夢好餐廳大家庭”,把所有參賽的伙伴集合起來,在線上進行互動交流。每天,“好論壇”都是最熱鬧的地方,伙伴們在日常工作中遇到的問題和困惑、喜悅和收獲,都會在群里與大家分享。參賽的店鋪伙伴們,既是競爭對手,更是志同道合的好伙伴。
2個月的辛勤耕耘,終于迎來了收獲的時刻。祝賀晉級的店鋪,你們的成績得到了認可。比賽是殘酷的,TOP100只是參賽店鋪的七分之一,希望沒有晉級的伙伴也不要氣餒,成長絕非一日之功。希望所有參賽店鋪不忘初心,腳踏實地地學習和實踐,在好餐廳大家庭里共同學習、共同成長、共創美好。