-“海納百川 揚威國際”

-吸引43位來自全球13個地區(qū)的有志青年廚師參加，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化

香港2016年9月29日電 /美通社/ -- 李錦記于9月28日為李錦記青年廚師中餐國際大賽2016總決賽舉行隆重的揭幕儀式，賽事以 “海納百川 揚威國際”為主題，標志著今屆大賽沖出亞洲邁向世界，以推廣中華優(yōu)秀飲食文化。

李錦記青年廚師中餐國際大賽2016由李錦記主辦，并獲全球共21個中餐業(yè)組織鼎力支持。是次合作充份體現業(yè)界攜手以提升業(yè)內水平，及鼓勵全球年青中餐廚師發(fā)揮創(chuàng)意和互相交流。總決賽于中華廚藝學院舉行，43位來自日本、中國大陸、臺灣、加拿大、法國、香港、美國、馬來西亞、荷蘭、新加坡、澳門、澳洲及韓國的參賽者角逐青年廚師中餐國際冠軍的名銜。

43位參賽者將于90分鐘內，以其創(chuàng)意和中餐烹飪造詣，利用大會指定材料配以李錦記醬料及調味料制作一道中菜菜式。今屆參賽者的平均年齡為35歲，擁有平均14年中餐烹飪年資。其擅長烹調的地方菜系包括粵菜、川菜，淮揚菜，湘菜、閩菜、淅江菜及臺菜。

揭幕儀式上，主禮嘉賓燃點起圣火臺的圣火，象征大家一同將中華飲食文化的精神薪火相傳。李錦記醬料集團主席李惠中先生表示：“李錦記128年來一直以‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化’為使命，積極推動全球中餐業(yè)的持續(xù)發(fā)展，特別關注青年廚師的培訓工作，希望為中餐業(yè)人才培養(yǎng)出一分力。今次比賽以‘海納百川揚威國際’為題，希望各地優(yōu)秀青年廚師，分享中餐烹調心得，讓更多人認識中菜精湛技藝，把中華飲食文化的細致美味，薪火相傳，揚威國際。”

李錦記青年廚師中餐國際大賽2016的評審團由7位具影響力的環(huán)球中餐名廚組成，包括陳惠榮大師（荷蘭中廚協會名譽會長）、陳國強大師（香港廚師協會中餐干事）、近藤紳二大師（日本中國料理協會副會長）、呂敬來大師（韓國中餐烹飪協會會長）、盧永良大師（中國烹飪大師）、馮洱迅大師（世界中餐業(yè)聯合會國際中餐名廚專業(yè)委員會副主席）及楊利華大師（李錦記形象大廚）。各評審將就參賽作品的味道、質感、創(chuàng)意、外觀及食物衛(wèi)生評分，選出至尊金獎、金獎、銀獎及銅獎得主；以及三項優(yōu)秀獎項的得獎者，包括“最佳創(chuàng)意獎”、“最佳醬料配搭獎”及“最佳造型獎”。

世界中餐業(yè)聯合會秘書長尚哈玲女士表示：“世界中餐業(yè)聯合會與李錦記結成戰(zhàn)略合作伙伴關系已經多年，我們雙方多次通過舉辦比賽、廚藝展示、美食節(jié)慶等形式打造中餐的國際交流平臺、提升中餐的國際形象、展示中餐的獨特魅力。這次青年廚師中餐國際大賽也是李錦記為國際中餐業(yè)發(fā)展做出的貢獻之一，對于健全廚師人才隊伍和激勵廚藝創(chuàng)新都有著積極的意義。”

李錦記企業(yè)社會責任項目“希望廚師”的學員亦有參與今天的揭幕禮，他們在活動上一展精湛刀功，以食材雕出一個精致的藝術擺設，令嘉賓嘆為觀止。

李錦記青年廚師中餐國際大賽于2014年首次舉辦，今年為第二屆，并由 Chef Works、魚類統(tǒng)營處、興隆食品有限公司、安機源優(yōu)質食材有限公司、香港中華煤氣有限公司、澳洲牛羊肉及蔬菜統(tǒng)營處聯合贊助（排名不分先后）。

附錄I：

李錦記青年廚師中餐國際大賽2014 及2016資料：

附錄II：

協辦單位名單：

附錄III：

支持單位名單：