-研究馬鈴薯主糧化、加工副產物綜合利用及在食品領域的應用

上海2016年2月29日電 /美通社/ -- 2016年6月21-22日，由中國淀粉工業協會及上海博華國際展覽有限公司共同主辦的第三屆“2016世界淀粉產業大會”將在上海新國際博覽中心N5館會議室隆重舉行。作為會議最重要的一個組成部分，“馬鈴薯主糧化、薯類加工及食品論壇”的核心主題是討論我國幾大薯類淀粉的發展趨勢，最新產品應用以及技術趨勢。

細數2015年農產品市場，馬鈴薯絕對是主角中的主角。我國推出馬鈴薯主糧化發展戰略，推進馬鈴薯主食產品開發，把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，引發了各方關注和熱議；今年6月1號，首批第一代馬鈴薯主食產品——30%馬鈴薯全粉饅頭在北京200多家超市銷售。緊接著，7月份，農業部馬鈴薯主食產品及產業開發試點項目推進落實會議召開。預計2020年，50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。有了這樣利好消息的推動，看起來大火的馬鈴薯，2016年，將會有怎樣的表現？馬鈴薯主糧產品加工將加速發展，在此大背景下，市場將會發生哪些新變化？

本次論壇特別邀請到國際馬鈴薯亞太中心主任（前中國農業部國際合作司副司長）盧肖平先生帶來主旨演講：他山之石可以攻玉——關于馬鈴薯主糧化問題的討論。從世界馬鈴薯的生產起源與發展入題，介紹全球馬鈴薯生產的基本現狀與發展趨勢，分析中國馬鈴薯主糧化的可能性與可行性。

除了馬鈴薯淀粉，國家甘薯產業技術體系產后加工室趙海主任將以“甘薯乙醇發酵技術的若干進展”為主題發表自己的看法。近年來甘薯作為生產燃料乙醇的能源作物進行了多面的研發和應用，因此本課題的研究也將是今后一大重點。

就薯類淀粉總體趨勢發展狀況而言，中國淀粉工業協會甘薯淀粉專委會的木泰華會長將發表演講，題為：薯類淀粉加工副產物綜合利用技術研究進展，就技術層面解讀薯類淀粉加工產品最新研究；泰國Kasetsart大學木薯淀粉技術研究所主任Klanarong Sriroth 教授將帶來題為“不同薯類淀粉作為新型功能性添加食材在食品領域的應用及前景”，闡述淀粉特有的物理特性、化學特性、及形態特征使其能夠廣泛應用于各種食物和非食物的制作上。如何能夠發展食品業，發明出一些健康的功能性食品，其中一個新興的概念就是：需要了解淀粉其獨有的結構及在食品加工和人類胃腸消化中所能釋放的一些特性。

這是一次為淀粉行業再次打造的一場業界專業人士的年度盛宴。通過參與本次大會，與會者不僅能掌握最新的淀粉加工技術，更能在行業領袖的演講中獲得啟發與靈感。