-先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)守護(hù)食品安全

-運(yùn)用基因組學(xué)研究 洞察供應(yīng)鏈中食品安全問(wèn)題

上海2016年1月28日電 /美通社/ -- 近日，瑪氏公司“食品供應(yīng)鏈基因測(cè)序聯(lián)盟”迎來(lái)了一位新成員 -- 全球知名生命科學(xué)研究和臨床診斷產(chǎn)品供應(yīng)商美國(guó)伯樂(lè)生命醫(yī)學(xué)產(chǎn)品有限公司（Bio-Rad Laboratories, Inc.，紐交所 BIO and BIOb）。該聯(lián)盟由瑪氏公司聯(lián)合 IBM 研究院于2015年組建，旨在通過(guò)結(jié)合先進(jìn)的基因組學(xué)與最新信息學(xué)分析技術(shù)，以探察食品中的微生物群落來(lái)識(shí)別威脅食品安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

加盟之后，伯樂(lè)公司將會(huì)以領(lǐng)先的顯色技術(shù)和分子生物學(xué)檢測(cè)技術(shù)，助力提升食品病原體檢測(cè)及食品質(zhì)量指標(biāo)方面的精度。“聯(lián)盟”的科學(xué)家正在調(diào)查研究諸如細(xì)菌、真菌和病毒等生物體的基因指紋圖譜，從而更好地了解它們?cè)诓煌h(huán)境和原料中的生長(zhǎng)方式。相關(guān)數(shù)據(jù)將有助于在食品供應(yīng)鏈的前端檢測(cè)出潛在危害，進(jìn)一步降低受污染的風(fēng)險(xiǎn)。

“我們非常歡迎伯樂(lè)公司的加入，很高興能與伯樂(lè)公司及 IBM研究院一同推動(dòng)基因組學(xué)、食品和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的全球創(chuàng)新，伯樂(lè)公司先進(jìn)的測(cè)試技術(shù)和設(shè)備定會(huì)為‘聯(lián)盟’增添新的研究視角。”瑪氏首席科學(xué)官 Harold Schmitz表示，“去年瑪氏已在北京設(shè)立全球食品安全中心，為‘聯(lián)盟’的研究項(xiàng)目奠定了良好的基礎(chǔ)。瑪氏旨在通過(guò)跨界合作和非競(jìng)爭(zhēng)性信息分享，攜手合作伙伴共同推動(dòng)食品安全研究，提升全球食品安全水平。”

隨著食品供應(yīng)鏈的全球化、復(fù)雜化，對(duì)復(fù)合應(yīng)用前沿技術(shù)的需求正不斷涌現(xiàn)。運(yùn)用基因組技術(shù)幫助理解并改善食品安全的創(chuàng)新方法正有望空前地加深人類對(duì)于食品供應(yīng)鏈安全的洞察和認(rèn)識(shí)，瑪氏創(chuàng)建全球食品安全中心、聯(lián)合IBM研究院建立“聯(lián)盟”的初衷即在于此。在初始階段，“聯(lián)盟”將重點(diǎn)研究選定的原料和工廠環(huán)境，最終將貫穿整條食品供應(yīng)鏈的上下游，其中包括在農(nóng)戶的實(shí)際應(yīng)用。首要的研究對(duì)象是細(xì)菌、真菌、病毒等活生物體的基因圖譜，以及它們?cè)诠S生產(chǎn)、廠房和原料等不同環(huán)境下的繁殖過(guò)程。研究數(shù)據(jù)將用于進(jìn)一步探索微生物間以及微生物與環(huán)境的相互作用，這將為供應(yīng)鏈中食品安全管理提供嶄新的視角。

“我們很高興能夠加入‘聯(lián)盟’，并且期待能夠獲得新的見(jiàn)解、能夠?yàn)楸Ｗo(hù)食品供應(yīng)鏈安全提供新的產(chǎn)品和解決方案。”伯樂(lè)公司總裁兼首席執(zhí)行官 Norman Schwartz表示，“我們相信，信息學(xué)技術(shù)與先進(jìn)的基因組學(xué)的結(jié)合，將讓我們更充分地了解食品供應(yīng)鏈中微生物的群落，同時(shí)更加全面地推進(jìn)食品安全背后的科學(xué)發(fā)展。”

IBM 研究院 Almaden 分院副總裁兼實(shí)驗(yàn)室主任 Jeff Welser表示：“我們期待伯樂(lè)公司的領(lǐng)先技術(shù)能幫助我們繪制從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的整條食品供應(yīng)鏈的基因圖譜。通過(guò)對(duì)單一食物的樣本和它們所接觸的環(huán)境中的微生物進(jìn)行基因測(cè)序，我們正在建立一套用以制定食品安全‘黃金標(biāo)準(zhǔn)’ 的應(yīng)用體系，從而幫助衛(wèi)生官員了解引發(fā)污染與疾病傳播的根源。”

當(dāng)前，包括瑪氏在內(nèi)的許多食品公司均已采取了嚴(yán)格的流程，確保妥善防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。此次對(duì)基因組學(xué)的前沿應(yīng)用還將使我們從深度及廣度上對(duì)微生物及其分類達(dá)到前所未有的認(rèn)知。