成都2015年12月31日電 /美通社/ -- 隨著酒類市場的快速增長，預調雞尾酒（以下簡稱“雞尾酒”）行業也如火如荼地發展起來。盡管市場上真正叫得響的雞尾酒品牌不多，但很多人已經不再滿足于限制體驗某種品牌，而是希望更多嘗試去享受更深層次的“杯酒人生”。除卻那些先行者，整個市場逐漸開始向專業化、多元化以及細分化方向進化，施奧梵酒業正是在這樣的背景下以一匹“黑馬”的速度快而準的占得一席之地。
如何發展，對于一個企業來說至關重要，而被看做是快速占領大眾消費市場的“神器” -- 雞尾酒更是值得關注。可以說，當前，雞尾酒市場正處于相對稚嫩的初級發展階段，施奧梵酒業總經理王道波對此表示，這就是“星星之火”，施奧梵走出了一條獨特創新之路。王道波也針對一些行業相關問題給出自己的見解。
產品優勢和對雞尾酒行業把握是最大優勢
1. 盡管市場不盡成熟，但想分得一杯羹的參與者呈螺旋式增加。施奧梵從嶄露頭角到快速占領市場，已經引起了行業關注。這其中的原因是什么？如何才能將這些優勢完全展現出來？
王道波：首先從酒的大的分類來看，可以分為三大類：一是以白酒、威士忌為代表的蒸餾酒，二是以葡萄酒、啤酒為代表的發酵酒，第三大類是配制酒，如雞尾酒，我們施奧梵酒業的梅季青梅酒等。從目前國內市場的發展情況來看，蒸餾酒、發酵酒這兩大酒類都已發展得非常成熟。配制酒市場還處于初期階段，還有很大的發展空間。我們經常講，介入一個行業很重要的一條原則就是：順勢。
為什么說如今市場上的參與者呈螺旋式增長？在我看來有兩大原因，一是資本逐利，任何一個行業的興起，都會有各式資本和團體介入，這是一個正常的商業現象。只有當這個行業進入寡頭競爭時代或壟斷時代，行業準入門檻很高以后，市場的進入者才會逐漸減少或消失；二是這個行業所凸顯出來的巨大發展潛力。
2. 對當前市場如何定位？
王道波：我們可以將目前國內預調雞尾酒行業的參與者分為3大類：一是行業領導品牌，例如RIO、冰銳等；二是大企業輔線產品，如五糧液德古拉、真炫等；三是跟風類產品，如RIO體的諸多品牌。可以說這類產品從酒體開發、包裝設計到市場運營，都完全沒有自己的想法，也沒有這個能力。一味跟風，寄希望于低價取勝。這類產品在行業發展初期都會出現，完全沒有成長性，隨著行業的逐步發展會迅速的消亡。
從目前來看，部分企業實現了品牌品類化對消費者心智的占領。然而，市場在未來發展中還面臨幾個問題：1、以媒體廣告為主的相對單一的營銷手段，導致市場持續力不足；2、價格管控不力，造成渠道破壞嚴重；3、片面追求過高成的長率，增加了經銷商的經營壓力。
而施奧梵很早便意識到這一問題，雞尾酒并不是企業主線產品出現經營壓力時的新增量點，我們對于行業理解、產品理念以及團隊管理重心等都真正放在產品上，我們的合作伙伴經營這樣的產品后期市場操作可以避免很多問題。
雞尾酒產業的根基在大眾，高品質的產品源于高品質的品牌。雞尾酒行業要想發展，充分契合大眾消費者這句話不應該是紙上談兵。掌握話語權、在市場競爭中保持先發優勢的根本在于正確的戰略規劃，在于對市場變化的敏銳捕捉以及對產品質量的扎實深耕。
3. 雞尾酒的最終屬性是大眾消費，要打破消費壁壘就是要從這一根本點出發，應該怎么做？
王道波：從現階段來看，雞尾酒的市場的發展顯然是不均衡的，或者說正在逐步建設良性的生態環境，這不僅需要從市場層面進行調整，更不能忽略對一個產業的培育，所以教育市場對于產業發展的重要性也是不言而喻的。企業不斷增加，卻出現了兩種情況：一是并沒有真正實現‘從大眾來，到大眾去’；二是市場雖是“百家爭鳴”，卻沒達到“百花齊放春滿園”的狀態。
我們的拳頭產品NB能搏雞尾酒能夠迅速拓展市場的原因主要在兩大方面。一方面我們對雞尾酒行業的精準理解與透徹分析，這樣的行業認識能夠幫助我們準確找準市場發展方向和趨勢，把握市場節奏。另一方面體現在產品優勢上，我們經常講：“一個好的產品不一定能夠賣得好，但一個差得產品一定賣不好”。NB雞尾酒的配方是我們的新西蘭團隊開發，產品原材料為原裝進口，包裝的設計與調性符合雞尾酒消費群體的審美。這樣的產品符合一個好產品的要求。同時，團隊優勢帶來了營銷優勢 -- 施奧梵酒業的核心團隊是由具備海歸背景和豐富市場操作經驗的各類人員共同組成，這樣的團隊既能把握雞尾酒行業的實質內涵與發展方向又能很好的與國內市場操作習慣相結合，最終形成營銷上的接地氣與創新。
根據目前的情況預估，2015年國內雞尾酒行業的總規模在50-60億左右。相比于白酒5000億左右，啤酒2000億左右的市場規模，雞尾酒行業的總規模還很小。從雞尾酒的市場表現來看，制約這個行業發展的兩個最主要的因素一是消費習慣，二是產品零售價格。消費習慣的培養需要整個雞尾酒行業內的企業共同努力，這有個時間積累的過程。產品零售價和行業規模有關。有個大概的統計數據，我國酒類銷量的80%左右是在就餐過程中被消費掉的。因此，雞尾酒真正的春天是進入佐餐的那一天。比如我們NB能搏系列產品中的洋李味那一款雞尾酒從開發之初的酒體設計上就考慮了佐餐的口感需要。
由“靜銷力”到動銷力，做“大眾市場的供應商”
1. 產品一定要具備“靜銷力”，這與當前市場上流行的“動銷力”有著很大差別。從動到靜，其變化的根本在什么地方，NB雞尾酒這一產品如何通過“靜銷力”贏得消費市場？
王道波：首先我要解釋什么是靜銷力。所謂靜銷力就是產品上到終端貨架后不增加任何的市場營銷動作，產品的自然銷售能力。其核心本質是強調產品的質量、口感和包裝設計符合目標消費群體的喜好。當前雞尾酒市場有一亂象就是低質—低價，這對雞尾酒行業的良性有序發展是非常有害的。我們強調產品靜銷力的同時，也強調產品動銷力。現代營銷是一個組合拳，單一營銷手段致勝的時代已經過去。對于產品動銷力的考慮，我本人總結有“營銷黃金10法則”，分別是以下10個方面：產品、價格、渠道、促銷、區域、商業模式、品牌、資源、團隊以及管理。
2. 當前，市場上的雞尾酒品牌眾多，其中不乏有著較為強大消費基礎的品牌。此時的市場發展是什么樣的狀態？NB雞尾酒在品牌打造方面有著怎樣的考慮？
王道波：目前，國內雞尾酒行業還處于發展初期。行業調查數據表明：在2013年，我國雞尾酒的消費量占國內整個酒類總消費量的0.183%，同期世界水平是1.46%，我國雞尾酒平均消費水平只在全球消費水平的1/8左右。行業還處于發展初期，行業潛力巨大。在這里我要肯定的是RIO、冰銳等行業領導品牌對國內雞尾酒市場的推動作用，尤其是RIO這一國產品牌對行業拓展的貢獻。
而在NB雞尾酒品牌打造方面，我們充分考慮到行業領導品牌RIO的市場定位偏女性化、低齡化，品牌調性主要走可愛路線。這種情況在其他雞尾酒消費發達國家的初期階段也出現過類似的情況。但隨著行業的快速發展，這些品牌逐步淡出了市場。究其原因，還是飲酒群體主要以男性為主。NB雞尾酒定位是：年齡層以青年為主，中性偏男性的風格，品牌調性突出時尚和酷。
談到這里，我們有注意到國內有一款叫AK-47的雞尾酒，品牌調性強調是男人的雞尾酒。我這里舉一個例子：國內最早做專車的是易到，當時國內的消費者不知道什么是專車，司機也不知道應該提供什么樣的服務，易到做的純粹是增量，業務增長很費勁，發展速度也很慢。滴滴在國內做專車比易到晚，發展得卻很快，就是因為滴滴打車先切入的是出租車這個存量市場，站住腳后再進入專車這個增量市場。因此，不同的市場發展階段，所采取的市場策略是不一樣的。這是我對國內雞尾酒市場的考慮。
3. 此前有觀點認為雞尾酒受資本及行業的過度追捧已出現明顯的行業泡沫，尤其在10月初銳澳大幅下調其三季度利潤預期及11月達奇母公司黑牛食品因業績虧損導致高層變動等一些事件出現以后，雞尾酒行業開始出現疲軟的跡象。如何看待這個問題，對行業的發展前景預期如何？
王道波：沒有哪個行業的發展是一條直線走到底的，雞尾酒作為新興行業，市場規模都尚未成型的情況下，波動前進是不可避免的。關于行業泡沫，最近聽一位做資本的朋友分享了一個觀點我很認同，泡沫期和調整期是商業周期的不同階段。因為大家對市場的預期很樂觀，就有大量資本的投入，可以為一個嶄新的行業帶來更多探索者和更大的消費市場，所以行業的泡沫期就是試驗期，生機勃勃地探索著各種可能性；而調整期更像是個過濾系統，市場自動將不可行的產品和商業模式剔除掉，留下來的都是有真功夫的。雞尾酒在發展過程中同樣不可避免地會面臨各種周期性的泡沫和調整，這對于上升中的行業來講，只會讓它越來越健康、越來越好。
4. 在這樣的行業發展預期下，施奧梵公司的前景是怎樣的，未來在哪里？
王道波：施奧梵酒業的使命就是為中國市場開發引進高品質的時尚酒類飲品，滿足中國消費者逐漸崛起的對多樣化的時尚生活方式需求。因此，我們選擇了可以充分表達個性的配制酒作為目前的主要業務板塊，NB雞尾酒是我們投入的第一個產品系列，緊接著還有更接近飲酒人群的梅季青梅酒系列即將上市，敬請期待。
“做大眾市場供給商”，是一個非常有吸引力和附著力的商業定位。施奧梵與其他品牌所不同的是，打造品牌價值不僅僅依靠鋪天蓋地的產品，尤其是在消費結構出現歷史性變化的當下，市場的細分會成為必然之勢，打造核心企業壁壘會成為平臺制勝的關鍵。施奧梵在營銷方面的創新，會在推動行業發展中體現自身價值。
