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中國羅漢果變身美國汽水產業大救星?

2013-12-23 13:24 來源:中國日報網

中國羅漢果變身美國汽水產業大救星?
 
中國“小甜瓜”羅漢果或成為汽水制造商理想的天然甜味劑。

羅漢果培育生長在中國,可以用來加入茶中增加甜味。如今,這種在美國“默默無聞”的中國“小甜瓜”可能將拯救規模達80億美元的美國汽水產業。

一些專家認為,羅漢果或許可以成為汽水制造商苦苦尋求數十載的理想配料——純天然、甜度高、不含卡路里。一位研究汽水產業的分析人士稱:“如果有哪家公司發現了羅漢果,并將其用于汽水的生產,那么這家公司真的有可能‘一飛沖天’。”

在美國,汽水產業曾經是一個欣欣向榮的領域,但是現在的發展變得疲軟無力。根據尼爾森公司的數據顯示,今年美國的汽水銷量下降了7%,預計到2020年將減少20%。

富國銀行最近進行了一項分析,消費者越來越擔心人工甜味劑有可能造成健康隱患,于是他們逐漸遠離汽水,而開始選擇果汁、茶以及天然帶有甜味的檸檬水。

在過去的30年中,阿斯巴甜一直作為甜味劑添加到汽水中。雖然阿斯巴甜通過了美國食品藥品管理局(FDA)的鑒定,但是消費者仍然對其安全性有所擔憂。美國的飲料公司則苦苦掙扎著,希望可以留住消費者。

五年前,人們從一種巴拉圭植物葉片中提取出甜菊糖,其卡路里含量較低,曾被譽為理想的天然甜味劑。可口可樂和百事都在其一些產品中使用了這種甜菊糖。不過,一直有消費者抱怨稱,加入了甜菊糖的汽水后口略苦,破壞了汽水的味道。因此,甜菊糖的市場反響一直不盡如人意。

于是,一些飲料制造商開始寄希望于羅漢果。目前,羅漢果已經用于奶昔和巧克力蛋糕中。近日,位于美國加州的一家名為Zevia的飲料公司已經推出了一款零卡路里汽水,使用的甜味劑是由羅漢果和甜菊糖混合而成的。

明特爾(Mintel)是一家專門研究食品和飲料的機構,其分析師Laura Jones表示,1克羅漢果的提取物可以替代8茶匙蔗糖,從而大大降低消費者的卡路里攝入量。

2010年,FDA批準使用羅漢果,至今沒有關于其出現不良副作用的報道。

然而,對于飲料制造商而言,他們在使用羅漢果時面臨著一些挑戰。首先,羅漢果的價格是甜菊糖的兩倍,而且,這種植物僅生長于中國的部分地區。同時,中國有法律規定不得將羅漢果的種子及其遺傳物質帶離中國。另外,從羅漢果中提取糖分的過程既漫長又困難,這將進一步增加飲料商的成本。

不過,隨著人們對人工甜味劑的擔憂不斷加深,市場上對羅漢果的需求也應聲上漲。今年,美國奧馬哈市的91所公立學校以羅漢果提取物取代了蔗糖,用來為學生制作調味乳飲品。

目前,考慮到中國的法律,新西蘭的BioVicttoria公司必須在中國境內生產羅漢果。BioVicttoria公司以人工授粉的方式培育高甜度羅漢果,并使用專門設備提取其中的糖分。得益于BioVicttoria公司在中國的生產活動,羅漢果的市場供應已經趨于穩定。

為了保住大眾對汽水的需求,大型飲料企業或許最后不得不付出高昂的成本。分析人士稱:“我覺得他們沒有多少選擇了,消費者已經做出了他們的選擇,他們喜歡甜甜的味道,但也關心自己的健康。飲料公司從而意識到,他們必須改變汽水的基本配料,不能再以人工甜味劑為主了。”

(來源:中國日報網 劉佳 編輯:信蓮)

 

 
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