一根雪糕十幾種添加劑 專家:配料越多營養價值越低
雪糕包裝上的添加劑用數字表示
增稠劑是466、415、412、440
著色劑是110、102、133、123
乳化劑是471
酸度調節劑是330等
這些年,雪糕的種類逐漸增多,從最初簡單的鹽水冰棒、赤豆冰棒,到現在的各種花色并存。然而,雪糕所含的添加劑也越來越多。這兩天,有媒體稱,一根雪糕中所含的添加劑達14種之多。我們究竟在吃雪糕,還是在吃添加劑?現代快報記者 吳怡 文/攝
添加劑占配料表一半多
昨天,現代快報記者隨機購買了一些雪糕。一款著名的巧克力夾心雪糕標出了4種乳化劑,4種增稠劑,兩種酸度調節劑和4種著色劑。另一款五顏六色的果味冰棒,添加劑占了配料表一半多,包含了4種增稠劑,1種甜味劑,3種酸度調節劑和4種著色劑。
相對而言,一些“質樸”的雪糕,添加劑和配料就少得多。一款鹽水棒冰,除了飲用水、白砂糖、麥芽糖、全脂乳粉和食用香精,就剩下一種增稠劑和兩種甜味劑。
江蘇省營養學會公共營養師培訓辦公室主任顏曉東表示,“配料表越長,食物的營養越少,存在的問題可能越多。”
添加劑均用數字代碼表示
雖然添加劑都在包裝上一一標明,但對消費者來說還是“天書”。比如一款牛奶雪糕,所含增稠劑(466、415),著色劑(102),乳化劑(471)。除了懂行的,沒什么人能理解這些到底意味著什么,也很少有人去關心它們的含義。現代快報記者在超市隨機詢問了幾位消費者,沒有一位會在購買時去關心配料表,都是沖著喜歡的口味和品牌而去。
“現制冰淇淋問題更多”
除了冰柜里面的成品雪糕,現在還出現了現制雪糕,雖然價格高一些,但深受消費者喜愛。
江蘇省營養學會公共營養師培訓辦公室主任顏曉東表示,“現成的冰棍好歹還能在包裝袋上看到配料表,這些現場制作的冰淇淋,加了什么東西,是否有添加劑,都無從得知。在運送過程中是否保證了衛生,前一天賣不掉的會怎么處理等問題,不比現制冰淇淋要少。”
可怕的雪糕
央視新聞:【吃根雪糕,14種食品添加劑下肚!】據北京晨報,夏天到,雪糕大受兒童青睞。但記者調查發現,雪糕幾乎成食品添加劑的“移動倉庫”,有的竟添加了14種食品添加劑!專家稱,兒童如過量食用,將引發消化不良、腹瀉、過敏等,且可致肥胖。家長擔憂:這吃的到底是雪糕還是添加劑啊?
老徐時評:【雪糕,你還敢吃嗎?】專家稱兒童如果經常過量食用含有大量食品添加劑的雪糕等冷飲,將引發消化不良腹瀉過敏等問題。此外過多攝入會增加肥胖幾率。一根雪糕就有14種,這是吃雪糕還是吃添加劑呢?政府的監管在哪里?還有什么東西可以安全地食用?(吳怡)


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