香草香草云南原生態火鍋

——香草香草品牌推廣及第三屆人才見面會

香草香草云南原生態火鍋 演繹野生菌盛宴
　　云南地處云貴高原，山脈綿亙，獨有的立體氣候使這里成為野生菌、山野菜的美麗王國。各種可食用的物種原料豐富多樣異彩繽紛，這是大自然恩賜于我們寶貴的財富。美麗的云南素有“植物王國”、“萬物王國”、“香料王國”的美稱。得天獨厚的自然條件為烹飪提了豐富的原料。新鮮的蔬菜、山珍、鮮花、藥材、昆蟲均可做出美味佳肴。常年蔬菜不斷青，野生菌、山茅野菜遍地尋，一年四季花不斷，野生香料和保健藥材品種繁多，野生高蛋白昆蟲取之不竭。故云南有“春天吃花草野菜，夏天吃鮮果時蔬，秋天吃山菌果實，冬天吃鮮根嫩莖”之說。

　　云南素有“藥療不如食療”的民諺，滇菜秉承“醫食同源，藥食同補”的思想理念，主張烹飪美食以養生保健為目的，以色香味為核心，日常膳食要與優秀的烹飪技法緊密結合，同時又以中國傳統飲食保健學、西方近代營養學為基礎，以人為本注重食療養生的個體針對性，強調“原生態美食，無病養生”新主張。滇菜很多菜肴多以野生菌，名貴中藥材為料，野生菌除了能給人們帶來味覺上的獨特口感外，還具有非常珍貴的藥理保健功效，它富含各種氨基酸、植物蛋白、無機鹽、維生素等人體所需的營養物質，還可以抗癌、抗衰老、防輻射、健腦、養顏美容嫩化皮膚等同時還能提高免疫力，減少膽固醇和降三高等諸多功效，是上好的純天然、純綠色、無污染健康保健食品。云南最出名的野生菌有：野生羊肚菌、野生松茸菌、野生雞樅菌、野生牛肝菌、野生竹蓀、野生黑虎掌菌、干巴菌、老人頭菌、黑松露菌等等。云南勝產的三七、天麻、蟲草、貝母等等均是上佳的滋補養生藥材。

香草香草良好口碑 締造餐飲新榮譽
　　香草云南原生態火鍋，以云南原生態自然美為靈魂，精選云南無污染、純天然綠色健康野生菌為主要食材，大膽創新并融合云南新派菜品專業制作工藝，烹制出獨具匠心的香草香草云南特色美味佳肴。香草香草云南原生態火鍋于2009年1月21日創立，公司自成立以來一直致力于發掘和推廣云南原生態美食，秉承“安全營養、健康食尚”的“現代原生態養生理念”，憑借獨特的異域口味、天然菌類、原生態食材以及風情別樣、特色各異的主題就餐環境和親情化、個性化的服務，在競爭激烈的北京餐飲業迅速崛起并贏得了良好的口碑，成為國內外著名餐飲領袖人士慕名而來參觀學習的典范，得到社會各界的廣泛認可和高度評價，并獲得2009年度大眾點評網“最佳服務前三甲”、“2009年度新秀餐廳TOP10”、“十佳特色名店”、 2010年度“十佳新銳餐廳”、2010年度“最受歡迎餐廳TOP50”、“2011年度最受消費者喜愛的餐廳’’、“ 2012餐飲標桿企業最具口碑獎”等榮譽稱號。

　　香草香草是第一個獨創并踐行“三大核心理念”即：服務理念——顧客永遠是對的，滿足顧客的一切合理需求；服務式管理理念——對職工好，對下屬好；共事理念——對同事好，對工作伙伴好。第一個倡導并推行“現代原生態養生理念”、第一個提出打造“云南第一菌湯火鍋”、第一個規模最大的京城“四型”餐飲企業（軍隊型、學校型、家庭型、現代型），被廣大顧客譽為“三好餐廳”（產品好、服務好、環境好），是當今中國火鍋界最具競爭實力的一匹“黑馬”。公司還積極舉辦并參與諸如溫馨家園（常態化為行人免費提供飲料、茶水、打氣、問路等）、青年志愿者協會、“情系云南，水滴行動——香草抗旱募捐”等慈善活動，內部成立愛心基金會，店內累計愛心行動三萬余次、向社會捐贈善款四百萬余元；八家門店前后安置“40”后、“50”后人員200余人，解決了1000多人的就業問題，贏得北京同行業和社會的廣泛贊譽。

　　四年來，公司已發展了人大西門“大理店”、呼家樓“麗江店”、蒲黃榆 “阿詩瑪店”、建國門’’瑞麗店’’、神路街"日壇店"、東直門“宇飛店”、公益西橋“華聯店”首體南路“車公莊店”及正在籌備的順義4家門店等12家門店，排隊等位成為香草香草一道獨特的靚麗風景，并始終保持了北京地區最佳服務前三甲，各項經營指標均有大幅度快速提升。

　　香草香草教育學院成立于2012年3月1日。教育學院自成立以來，首先放棄“完人”教育放棄理論教條、放棄用術語解釋術語的空耗，逐漸建立了心智潛能、意志磨礪、數據統計、流程重構、任務設計、語言表述、顧客心理、組織行為、資訊管理、文化創建、品牌建設、營銷規劃、菜品審美、市場調研、模型搭建等學習課程，使學員在心智開發、體能訓練、語言能力、餐飲相關表單工具的運用等方面有了跨域式提升，學會了將數據邏輯、擅長分解、梯度管理、統籌思考等方法靈活運用到工作實踐中。

香草魅力文化 傳承云南特色風情
　　香草香草以“傳承云南原生態文化，發展云南原生態美食”為使命，將熱情奔放的各族少數名族習俗，以純潔樸實、優美動聽的原生態歌與舞給與完美體現七彩云南的神秘魅力。在香草香草您會享受到獨具特色的佤族甩發舞、熱情奔放的藏族舞、舞姿優美的傣族舞、吸引眼球的噴火舞、讓人情不自禁的彝族左腳舞等，還可以聽到動聽的原生態祝酒歌、神奇的樹葉吹哥、更有葫蘆絲的情懷與苗家小阿妹對情歌對唱等等。香草香草以“歌、舞、樂、享”多種表現形式向世界呈現了一個具有濃烈少數名族藝術魅力的云南特色美食新篇。

2013年香草香草人才戰略發展目標：
1、預選20家以上新店店址；
2、籌建、開業15家以上經營新店。
3、引進培養5名總監級以上優秀人才；
4、引進培養20名以上店長、20名以上廚師長、50名以上主任、主管，招聘培訓1000名以上一線職工。
5、引進專業培訓團隊,對主任、主管級以上人員進行綜合能力提升培訓。
6、完成15家以上新店管理團隊及職工團隊的組建。（火爆網www.rednews.com.cn）