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包間最低消費(fèi)4萬 霸王條款+面子助推“剩宴”

作者:吳柳鋒 來源:華西都市報(bào)
2013-01-30 11:12:02
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包間最低消費(fèi)4萬 霸王條款+面子助推“剩宴”

1月27日,成都某酒店婚宴結(jié)束后,仍有不少食物被浪費(fèi)。董睿攝

訂個(gè)包間,還設(shè)了一道門檻:最低消費(fèi)。記者了解到,成都中高檔餐廳的包間多有最低消費(fèi),一般2000元―6000多元,甚至有的包間最低消費(fèi)高達(dá)4萬元。想要自帶酒水,還要加收服務(wù)費(fèi)……這些無疑都對“剩”宴起到了推波助瀾的作用。

昨日,華西都市報(bào)記者對成都20多家中高檔餐廳進(jìn)行了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)幾乎每家都設(shè)定了最低消費(fèi),從2000元―6000多元不等,如不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),則會(huì)收取包間費(fèi),少則200元,高則上千元。如自帶酒水,通常還會(huì)按照餐廳酒水售價(jià)的10%―30%,額外加收服務(wù)費(fèi)。

記者調(diào)查得知,一些星級(jí)酒店的最低消費(fèi),甚至高達(dá)4萬元。工薪族苦惱

誰抬高了“盛宴”價(jià)格?

快要過年了,市民李先生想找個(gè)包間訂桌家宴,當(dāng)他向金牛區(qū)蜀光路某酒樓咨詢時(shí),服務(wù)員說,包間有兩個(gè)檔次。最低消費(fèi)滿1988元的,能免去160元的包間費(fèi)。另一種包間,消費(fèi)滿3988元,才能省下包間費(fèi)280元。假如自帶酒水,每桌則會(huì)加收100元的服務(wù)費(fèi)。

李先生算了一筆賬,就算是到160元的包間消費(fèi),一頓飯吃下來,一月5000元的工資也會(huì)花掉一大半。為此他很納悶,這么貴的飯局,究竟是如何“被高價(jià)”的?記者調(diào)查

原因1:包間最低消費(fèi)成都某酒店高達(dá)4萬元

隨后,記者對成都6城區(qū)的20家中高檔餐廳的最低消費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查。

記者了解到,在大廳點(diǎn)餐基本沒有最低消費(fèi)限制,要想進(jìn)入包間就餐,則會(huì)有最低消費(fèi)門檻。其中大部分餐廳的包間最低消費(fèi),從近2000元―6000多元不等。若達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),就會(huì)收取包間費(fèi)。低的200元,高則上千元。還有的餐廳規(guī)定了每人的最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),有200元1位,也有500元1位的。

隨后,記者還采訪了兩家星級(jí)酒店,其中一家五星級(jí)酒店,包間最低消費(fèi)3500元起,最貴的一個(gè)包間,甚至最低消費(fèi)達(dá)4萬元。服務(wù)員說,五星級(jí)酒店的包間,還都會(huì)加收15%的服務(wù)費(fèi)。

原因2:酒水服務(wù)費(fèi)最高加收30%

此外,記者還了解到,在中高檔餐廳,一般拒絕自帶酒水。在記者調(diào)查的這20家中高檔餐廳中,自帶酒水會(huì)按餐廳酒水售價(jià)的10%―30%,加收服務(wù)費(fèi)。位于二環(huán)路南三段的某酒樓,如客人自帶酒水會(huì)按照該酒水在酒樓售價(jià)的15%收取服務(wù)費(fèi)。在證券公司上班的謝先生說,這家酒樓的最低消費(fèi)有1500元、2200元,一瓶五糧液在餐廳售價(jià)1600多元,如要點(diǎn)兩瓶,價(jià)格比一頓飯還高。

原因3:主人的面子有剩才有面子

除最低消費(fèi)、包間費(fèi)、酒水服務(wù)費(fèi)等助推劑外,請客人的面子思想也是“剩宴”滋生的原因之一。成都蓉鼎餐飲發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人張洪元說,人們的傳統(tǒng)觀念是,請客吃飯一定要豐盛才有面子。如果點(diǎn)的菜剛好吃完,就是主人不夠大方,“很摳門”。

錦韻酒樓的負(fù)責(zé)人江波則說,以往公款吃喝鋪張浪費(fèi)嚴(yán)重,今年這些現(xiàn)象少了,基本是家庭聚會(huì)、朋友宴請。現(xiàn)在,餐廳有最低消費(fèi)很普遍,但今后,設(shè)最低消費(fèi)的餐廳可能會(huì)越來越少,餐廳標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)逐漸降低。現(xiàn)在,他的酒樓已開始轉(zhuǎn)型,走大眾化的路線了。

張洪元說,根據(jù)葷素搭配,一般宴席都會(huì)有21個(gè)菜,其中6個(gè)涼菜、12個(gè)熱菜、2個(gè)小吃、1個(gè)湯,“實(shí)際上,21個(gè)菜吃不完。”張洪元說,有時(shí)酒店會(huì)推薦19個(gè)菜的搭配,但不會(huì)被接受。 華西都市報(bào)記者陳悅新聞背景

28日上午,商務(wù)部、國家旅游局召開了全國餐飲行業(yè)“厲行勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費(fèi)”工作電視電話會(huì)議,商務(wù)部部長陳德銘強(qiáng)調(diào),要清理規(guī)范最低消費(fèi)、包間費(fèi)等額外收費(fèi),減少不合理的餐飲支出。記者手記吃飯不一定必進(jìn)包間

最低消費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)……這已是餐飲業(yè)內(nèi)大家公認(rèn)的行業(yè)規(guī)則。多年來,人們也被迫認(rèn)同了這規(guī)則。但有了最低消費(fèi),就只有拼命點(diǎn)菜,不達(dá)標(biāo)就要收取包間費(fèi)。吃不完,愛面子又不好打包,“剩”宴就這么形成了。記者覺得,吃飯必進(jìn)包間,這樣的消費(fèi)觀念得轉(zhuǎn)變。在大廳里一樣可以吃得舒服,還不用為最低消費(fèi)掏腰包。為什么就一定要進(jìn)包間呢?

@巴學(xué)園的故事:為那天吃自助餐的浪費(fèi)深深自責(zé),以后我要光盤,請監(jiān)督。

@好呷網(wǎng):節(jié)約不是吃苦,而是對有限資源的珍視,這是種美德。

@凝渣渣:剩飯不打包,建議罰他款。

@zhang小潔V:吃多少點(diǎn)多少,別為了面子,兩個(gè)人點(diǎn)一桌子菜,也不要為了講面子,認(rèn)為打包剩菜是丟人的事。(記者吳柳鋒)

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