近幾年來，整個牛初乳行業每年以超過30%的速度在增長，按照正常的發展速度，未來3―5年，市場容量將超過100億元。在行業可喜發展的同時，為了行業更健康的成長，今年4月衛生部發布了一份規范牛初乳行業的文件，但事與愿違，文件內容被誤讀誤解，導致牛初乳行業遭遇較大影響。為改變目前牛初乳產品被媒體誤讀、被消費者誤解的情況，2012年12月15日， 由中國保健協會保健原材料分會等機構決定在北京共同召開“2012中國牛初乳產業發展研討會”，以明確文件內涵及還原事實真相。

會上，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所營養評價室楊月欣主任、中國保健協會副秘書長周邦勇、國家乳品工程技術中心主任，乳業產業技術創新戰略聯盟秘書長劉鵬等明確解讀了衛生部規范牛初乳行業發展的文件內涵，明確表示，除“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳”以外，其他食品，只要符合相關標準和規范，如純牛初粉、牛初乳普通食品、嬰幼兒輔食、保健食品等，都可以正常生產、銷售和放心食用”，并不存在所謂對牛初乳的禁令。與會專家明確表示，牛初乳的營養健康價值應給予充分肯定，國家出臺相關政策的目的，是為了引導和促進牛初乳產業的規范發展。

湖北省營養學會榮譽理事長、華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生系教授周韞珍提到：“牛初乳與人初乳相似，雖有部分差異，但在功能部分并無大的差異，牛初乳有很多的增強免疫的活性物質，富含活性生長因子，對人也有一定的作用，在倡導母乳喂養的同時，如果嬰幼兒無法從母乳和其他食物中獲得更好的抗體保護而出現反復疾病，不應單純依賴大量用抗生素，導致嬰幼兒免疫力進一步下降的惡性循環，適當補充牛初乳這樣分泌型的天然免疫功能食物能夠提高自身免疫能力預防疫病。”

據了解，自2003年開始，由周韞珍教授帶領科研小組開展對牛初乳長達七年多的免疫調節研究。2008年3月華中科技大學同濟醫學院(原同濟醫科大學)營養與食品衛生學系就牛初乳對嬰幼兒免疫調節的影響作進一步研究，課題組以隨機抽樣方法對武漢市婦幼保健機構健康體檢的4800例嬰幼兒的喂養與免疫健康狀況做了流行病學調查，研究發現服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。

中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建對與會者表示，“媒體確實是在我們國家食品安全推動上，我個人始終認為是立了大功，這幾年重大食品安全事件都是媒體披露出來的”，但同時，他也表示，從這件事情可以看出，媒體應本著科學嚴謹重事實的職業操守，“專業化能力，科學化意識要有，不僅僅滿足爆料”，不明確的情況下要向懂專業的學者專家了解情況后再做報道，政府也要助力加強公眾的科學普及教育。官產學媒大家共同溝通，一同努力為我國的食品行業健康發展盡自己的一份力。