中國食品工業協會副會長兼秘書長熊必琳近日在滬表示，中國食品工業已成為工業大類中的支柱產業之一，今年的總產值預計接近１０萬億元。

在此間近日舉辦的２０１２中國食品產業發展論壇上，熊必琳說，在經濟增速放緩的背景下，中國食品工業仍保持穩定增長態勢，增速比國內工業的平均增速高。今年前三季度，食品工業增加值在工業大類中保持最快的增速，拉動整個工業增長１．３個百分點。其年總產值已從２００６年的２萬億元增加到２０１１年的７．８萬億元，今年預計將接近１０萬億元。

據分析，在這個發展態勢中，食品工業出現以下特征：消費市場穩定，銷售率較高；利潤保持增長，投資增長也較快，比國內全社會投資平均增速高出１３個百分點；投資的資金來源八成以上為企業自籌資金。這與食品工業歷史上投資欠賬多、大型企業少、投資基數低都有關系。

但不少食品企業已經感受到了轉型的壓力。光明食品集團董事長王宗南說，中國食品工業快速增長的時代估計很快就會“一去不復返”，未來幾年將面臨“成長的煩惱”，增速將回落。食品企業迫切需要從上游開始加強標準化和組織化提升，在細分市場進行產品和品類創新，并推動商業模式和管理模式創新。